Sağlıklı Beslenme

Bu Mudur? Budur!

Yaşam bir ölçüde gerek hayatın anlamını kavrayabilmek ve onu doyasıya deneyimlemek gerekse kendimizi anlayabilmek için verdiğimiz çabalardan ibarettir. Aslında kendimize sürekli sorular sorar ve bu soruları yanıtlamak için elimizden geleni yaparız. Bu kitapta, hayatın ve insanın tüm temel yapı taşlarına değiniyorum. Bilincimizden, bilinçaltımıza, kişilik yapılarımızdan, davranışlarımızın sebeplerinden, bizi veya çevremizi zorlayan kişilik bozukluklarından hormonlara, sağlıklı beslenmeden egzersiz dinamiklerine kadar merak edebileceğiniz ve cevabını aradığınızı düşündüğüm pek çok konuya temas ediyorum. Bu Mudur? Budur! 'da yer almayan diğer yazılara "makaleler" bölümünden...

Daha fazla oku...

Doktorculuk

Koç ve koç adayları için... Aklı başında olan herkesin bildiği üzere bazı tıbbi sorunlar titreme, susama, aşırı öfke, aşırı terleme, takıntılara yatkınlık, uykusuzluk, huzursuzluk, halsizlik gibi durumlara yol açabilir. Siz koç olarak genel sağlık kontrolünü yaptırmamış bir danışan veya müşteriye bu sorunlardan dolayı ortaya çıkan veya bu durumların desteklediği semptomlar gereği yaptığınız görüşmelerde havanda su dövüyor olabilirsiniz. Mesela insülin direnci olan birisine televizyon filmlerine konu olacak bir Submental bile yapılsa kişi açlığa dayanamayabilir. Yada böbrek rahatsızlığı olan bir kişinin zihin rahatlatması ile...

Daha fazla oku...

Kalori

Her makinenin çalışması için kendine göre bir yakıt gereklidir ve vücudumuz da tam bir makinedir. Büyüme, kendini yenileme, düşünme, hareket etme, ısı üretme gibi yaşamsal görevlerini yürütebilmek için yakıt olarak besinleri kullanır. Sindirim sırasında besinler parçalanarak yakıta dönüşür. Bu yakıtın enerji birimine de kalori denir. Ayrıca 1 kalori demek 1 gram suyun sıcaklığını 1 derece arttırabilen enerji birimidir. 100 kilometre yol alan bir otomobilin ortalama 8-10 litre yakıt (yaklaşık 90.000 kalori) yakması gibi, kadınlar günde ortalama 1.750-2.000, erkekler ise günde...

Daha fazla oku...

40 Anlam

9 yada 10 yaşındaydım, okullar başlayalı çok olmamıştı. Sınıf öğretmenimiz Vafire Sevim bize İstiklal Marşının 10 kıtasını ezberleme ödevi vermişti. Dile getirmemiş olmasam da benim için çocuk oyuncağı olduğunu düşünüyordum, ne de olsa hem ezberim çok kuvvetli idi hem de etrafımda bir sürü insan benim ne kadar zeki olduğumu filan söylüyordu. Ancak etrafımdakilerin iddia ettikleri kadar zeki olmuş olsam da sapla samanı ayırabilecek bir akıl seviyesine henüz sahip değildim. Ama işin güzel tarafı bunun anlamını umursayacak kadar aklım olmadığı...

Daha fazla oku...

IDF

İDF, Tip 1 yani insüline bağımlı diyabet hastalarının düzenli kullanması gereken insülin miktarının tesbit edilmesi için kullanılır. Açılımı İnsülin Duyarlılık Faktörü’dür. Yani; 1 ünite hızlı ya da kısa etkili, orta ya da uzun etkili insülinin kan şekerimizi ne kadar düşürdüğünü belirten değerdir. Bunun yanında elbette yiyeceğimiz karbonhidrat içinde ne kadar insülin yapmamız gerektiğini belirlememiz yani karbonhidrat / insülin oranını ortaya çıkarmanız lazım. Bu matematik bana nerede lazım olacak ki diye soranlar, buyursun bakalım. İDF Hesaplaması İDF hesaplanırken 1500-1800 Kuralı ile hesaplanır. Yani...

Daha fazla oku...

O Hale Kekik Yiyerek Gelmiyorlar

İster ağaç olsun ister hayvan, o canlının görsel olarak benzerlerinden daha heybetli olması, onu görenlerin bilinçaltında o canlının daha güçlü, kuvvetli, dayanıklı ve hatta daha sağlıklı olduğuna dair evrimsel mesajlar veriyor. Nitekim doğal ortamda bu mesaj çoğunlukla doğrudur, eğer daha heybetli ise genetik özellikleri daha üstündür ve hayatta kalma becerileri daha gelişmiştir. Hatta bu subliminal mesaj öyle güçlü ki bırakın canlı şeyleri çoğu zaman kimin evi daha büyük veya arabası daha hızlı ise O’na sahip olan kişinin daha güçlü...

Daha fazla oku...

Bayramları Glikoz Festivaline Çevirmeyin

Sahur, iftar derken Ramazan ayı bitiyor. Ancak, Ramazan ayı boyunca oruç tutan kişilerin beslenme düzeninde meydana gelen değişiklikler nedeniyle, bayramda normal yeme düzenine geçtiklerinde bazen psikolojik olarak daha fazla yeme ve içme eğilimine girebilmekte. Bazı kişiler kendilerini hala oruç tutuyor zannederken, bazı kişiler ise 'oruç bitti şimdi parti zamanı' diyerek aşırı miktarda yeme içmeleri ile kilo alma, hazımsızlık hatta şeker ve tansiyonun ani inip çıkması gibi problemler yaşayabiliyor, üstüne üstlük bu sıkıntılar araç kullanırken çok daha trajik etkiler yaratabiliyor. Ayrıca,...

Daha fazla oku...

Ramazan Ayında Beslenme

Toplumsal hayatımızda önemli bir yer teşkil eden Ramazan ayında önemli bir ibadeti yerine getirmek için oruç tutulmakta ve bununla birlikte bireylerin günlük yaşantılarında önemli değişiklikler olmaktadır. Ramazan ayında yapılan en önemli beslenme değişiklikleri arasında günlük beslenme şekli ve öğün sayısını değiştirip üç ana öğün olan günlük beslenme düzeninin iki öğüne indirilmesi ve özellikle hamur işleri, tatlılar, kırmızı et, ekmek, pilav ve makarna tüketiminin artması ile bazen ne yazık ki iftar zamanını bir tür yemek yeme partisine, sahura kadar geçen...

Daha fazla oku...

Neden Az Yağlı?

Bazı dönemler de yerin dibine batırılan bazı dönemlerde de yere göğe sığdırılamayan yağlar, sağlıklı bir beslenme modeli için oldukça gerekli. Proteinler yenilenmeyi, karbonhidratlar enerji verme işini yaparken yağların ana fonksiyonu vücudu ısıtmaktır. Bu sebeple de günlük olarak bir miktar tüketmemiz gereken bir besin gurubudur. Bu grubun içinde hayvansal, bitkisel, katı, sıvı pek çok tür bulunur. Burada zeytinyağı veya pek çok kuruyemişin yağı gibi kolestrolü düşürücü etkisi olan ve sağlığa bir ölçüde iyi gelen yağlar olduğu gibi, sağlığa zararlı yada öyle...

Daha fazla oku...

Protein ve Protein Tozları

Biraz gri bir konu olan protein tozları konusunda bilgi vererek soru işaretlerini gidermeye gayret edeceğim. Nasıl gri olmasın ki; Mehmet Öz gibi kimileri bunları göklere çıkartıyor, Karatay gibi kimileri de yerin dibine batırıyor, pek çok farklı besinden elde edilen bir sürü protein tozunun üzerilerinde aşırı kaslı kişilerin abuk sabuk resimleri var, dozajları konusunda herkes başka bir şey diyor, üstüne üstlük piyasada içinde ne olduğu bile belli olmayan toz formunda umut vaad eden, falanca filanca Slim ürünler var. Bu kadar...

Daha fazla oku...

Çölyak ve Gluten İntolerans

Çölyak hastalığı, bazı kişilerin tahıllarda (buğday, arpa, yulaf, bulgur, çavdar) bulunan glüten isimli bir proteine vücut savunma sistemlerinin ve ince bağırsaklarının göstermiş olduğu ciddi reaksiyon olarak özetlenebilir. Toplum genelinde yüzde 1 oranında görülen Çölyak, aslında toplumun yaklaşık yüzde 20’sinde rastlanan "glüten intoleransı" yani bir tür tahıl alerjisi nedeniyle ortaya çıkar. Gluten intoleransda bağışıklık sisteminin iç organlara zarar vermesi durumu pek görülmez ancak yine de çölyak ile benzer semptomlara yol açabilir. Çölyak yüzünden, ince bağırsağın el havlusunun girinti ve çıkıntılarına benzeyen iç...

Daha fazla oku...

Karbonhidrat Sayımı

“Karbonhidrat Sayımı” kan şekerini yönetmek için bir yemek planlama tekniğidir. Yemeklerdeki karbonhidrat miktarını da hesaplayarak şeker seviyesini hedef kan şekeri aralığında tutmak için oldukça önemlidir. Biliyoruz ki kan şekerimizi direkt ve dolaylı olarak aldığımız şeker yükseltir. Direkt olarak meyve suları, çikolatalar, toz/küp şeker, dolaylı olarak ise ekmek, meyve, süt, yoğurt, bisküvi gibi ürünler kan şekerimizi dengesizleştirir. Uzmanlar bu durumda şeker hastalarının ne kadar karbonhidrat alacaklarını hesaplayabilerek ona göre inslünlerini yapılmasını ve kan şekerlerinin daha iyi kontrol edilebilmesini temin eder. Karbonhidrat sayım...

Daha fazla oku...

Duygusal Açlık

O günkü modunuz ile beslenme alışkanlıklarınız arasında güçlü bir bağlantı olduğunu fark ettiniz mi? Doğal olarak beslenme alışkanlıklarımızı etkileyen pek çok faktör vardır ayrıca birçok insanın duygusal sıkıntıları nedeniyle kilo aldıklarını görüyoruz. Bu insanlar bazen “Beni şişiren bir şey var” deseler de duygusal açlıklarını kontrol etmeleri, sağlıklı beslenme ve egzersiz yapmaları halinde kilo vermeleri için bir engel kalmaz. Bazı klasik görüşler duygusal açlığın, bulimia, nervoza, pika ve anoreksiya gibi bir psikolojik yeme bozukluğu olduğunu savunur. Ancak hem arka planda çalışan...

Daha fazla oku...

Neden Kanser Oluyoruz?

Hayatımız boyunca egzersiz yapıyor, sigara ve alkol kullanmıyoruz(!), peki o zaman neden kanser oluyoruz? Haydi gelin selfimize şöyle bir yakından bakalım. *Hayatımızda hep şeker oldu, çayı ve kahveyi şekersiz içmedik. Kahvaltıya reçelsiz ve krem çikolatasız oturmadık. Beyaz pirinç ve ekmeğin aslında şeker olduğunu unuttuk. İçinde yüksek oranda fruktoz bulunan meyveleri kiloyla yedik. İçinde glukoz ve aspartam olan ürünler tükettik. Kolanın ve gazlı içeceklerin şeker ve zehir karışımı olduğunu bile bile içtik. Önce insülin direncimiz başladı, bazen şeker hastası olduk, 100 kilo...

Daha fazla oku...

Selülit

Selülit, deri altında özellikle bacak, kol ve kalça bölgesinde toplanan düzensiz ve aşırı trans yağ birikimi ile oluşan, portakal görünümü ile özdeşleştirilen bölgesel bir dolaşım bozukluğudur. Aşırı kilo veya aşırı miktarda vucut yağı kadınlık hormonu miktarını arttıracağı için selülit oluşumunu destekler ancak direk olarak sebebi değildir. Kilosu normal, hatta normalin altında olan bireylerde bile selülit oluşma riski vardır. Çünkü selülitin etkeni, fazla vucut yağının kendisinden ziyade hormonal sorunlar, genetik yatkınlık, doku zayıflığı, kan dolaşıımının bozukluğu, kötü beslenme alışkanlıkları, sedanterlik...

Daha fazla oku...

Gazlı Gerçekler

Birçok kişinin büyük bir keyifle ve güvenle tükettiği alkolsüz içeceklerin başında kola ve gazozlar geliyor. Oldukça masum gözüken bir bardak kola veya gazozda günlük tüketimine göz yumulabilecek şekerin onlarca kat fazlası şeker bulunuyor. Ayrıca sanırım bu alkolsüz içecekleri, içinde kafein bulunan kola ve diğer  enerji içecekleri  ile kafein içermeyen gazozlar olarak ayırmakta da fayda var. Genel olarak bu içeceklerin insan vücuduna ne kadar zarar verdiği birçok kişi tarafından az yada çok biliniyor olsa da bunun yeterli olmadığını sıklıkla görüyorum. Haydi...

Daha fazla oku...

hCG Aşısı İle Kilo Verme Akibeti

Geçenlerde Maksimum Sağlık  programını izledim. Ücretli bir yayın olduğu bariz olan o programda doktorun biri hCG hormonunu mucize kilo verme yöntemi olarak anlattı. Hatta gençlik serumu olarak lanse etmekte bir sorun görmediği gibi bunu ballandırarak anlattı. Ünlüleri nasıl zayıflattığını, hatta kilo veremeyenlerin bile sıkılaştığını, daha da olmadı zaten gençleştiklerini anlattı durdu. Peki hCG Nedir? hCG hamile kadının idrarından elde edilen bir tür hormon tetikleyicisidir. Her iki cinsiyette de ancak ağırlıklı olarak kadınlarda kısırlık tedavisi için kullanılır. Ancak hem erkek hemde...

Daha fazla oku...

Kan Şekeri Deneyi 4

Giriş: Diğer deneyleri okuyan okuyucularım bu  paragrafları atlayarak Deney 4 (Çavdar ekmeği) başlığından devam edebilirler. Yiyeceklerin kan şekerini ne şekilde etki ettiğini kendi üzerimde deneyimleyerek kesin sonuçlara ulaşmayı ve bu sonuçları sizlerin faydası için paylaşmayı istiyorum. Öncelikle kan şekerinin ideal değerlerinden biraz bahsedeyim. Çoğumuzun bir fikri olduğu üzere istenilen açlık kan şekeri değeri 70-105 arasındadır. Ancak tek başına bu değerin öyle fazla bir anlamı yoktur. Kan şekerinin sağlıklı bir bünyede yemek yedikten bir saat sonra 160’ın altında, iki saat sonra ise 130’un altında...

Daha fazla oku...

Kan Şekeri Deneyi 3

Giriş: Diğer deneyleri okuyan okuyucularım bu  paragrafları atlayarak Deney 3 (Beyaz ekmek) başlığından devam edebilirler. Yiyeceklerin kan şekerini ne şekilde etki ettiğini kendi üzerimde deneyimleyerek kesin sonuçlara ulaşmayı ve bu sonuçları sizlerin faydası için paylaşmayı istiyorum. Öncelikle kan şekerinin ideal değerlerinden biraz bahsedeyim. Çoğumuzun bir fikri olduğu üzere istenilen açlık kan şekeri değeri 70-105 arasındadır. Ancak tek başına bu değerin öyle fazla bir anlamı yoktur. Kan şekerinin sağlıklı bir bünyede yemek yedikten bir saat sonra 160’ın altında, iki saat sonra ise 130’un altında...

Daha fazla oku...

Kan Şekeri Deneyi 2

Giriş: Diğer deneyleri okuyan okuyucularım bu  paragrafları atlayarak Deney 2 (Yumurta) başlığından devam edebilirler. Yiyeceklerin kan şekerini ne şekilde etki ettiğini kendi üzerimde deneyimleyerek kesin sonuçlara ulaşmayı ve bu sonuçları sizlerin faydası için paylaşmayı istiyorum. Öncelikle kan şekerinin ideal değerlerinden biraz bahsedeyim. Çoğumuzun bir fikri olduğu üzere istenilen açlık kan şekeri değeri 70-105 arasındadır. Ancak tek başına bu değerin öyle fazla bir anlamı yoktur. Kan şekerinin sağlıklı bir bünyede yemek yedikten bir saat sonra 160’ın altında, iki saat sonra ise 130’un altında olması...

Daha fazla oku...

Kan Şekeri Deneyi 1

Giriş: Diğer deneyleri okuyan okuyucularım bu  paragrafları atlayarak Deney 1 (Kurumeyvalı yulaf) başlığından devam edebilirler. Yiyeceklerin kan şekerini ne şekilde etki ettiğini kendi üzerimde deneyimleyerek kesin sonuçlara ulaşmayı ve bu sonuçları sizlerin faydası için paylaşmayı istiyorum. Öncelikle kan şekerinin ideal değerlerinden biraz bahsedeyim. Çoğumuzun bir fikri olduğu üzere istenilen açlık kan şekeri değeri 70-105 arasındadır. Ancak tek başına bu değerin öyle fazla bir anlamı yoktur. Kan şekerinin sağlıklı bir bünyede yemek yedikten bir saat sonra 160’ın altında, iki saat sonra ise 130’un altında...

Daha fazla oku...

Serotonin Nedir?

Hayatında biraz gerginlik yaşayıp da o meşhur serotonin kelimesini duymayan kalmamıştır. Hele ki antidepresanların prospektüslerinde serotonini mutsuz insanlarda eksik olan bir şey de bu hap o eksikliği kolayca giderecekmiş gibi anlatırlar. Oysa serotonin mideden kana geçişi olmayan ve özellikle beyin kökü ve orta beyindeki nöronal yollarda bulunan bir Nörotransmiter yani sinir hücreleri arasında elektrik sinyallerini taşımakla görevli bir tür hormondur. Resimde iki sinir hücresi arasındaki parlak noktalar nörotransmitterleri temsil etmektedir. Bunlar bir sinir hücresinden aldıkları elektrik sinyalini diğerine aktararak,...

Daha fazla oku...

DHEA Bir Gençlik İksiri mi?

DHEA NEDİR? DHEA, raflardaki onlarca kuzeninden farklı olarak bir gıda takviyesinden daha çok bir ilaç olarak değerlendirilmesi gereken, böbrek üstü bezinin çok yakınlarında kolestrolden üretilen bir hormondur. Bu kök hormon vücut tarafından Androstenedion adındaki bir hormona dönüştürülür. Androstenedion ise erkek(testesteron) ve kadın cinsiyet(östrojen) hormonlarına dönüşür. Erkekde daha çok testesterona dönüşen androstenedion da bir süre sonra DHT veya östrojene dönüşür. DHEA yabani tatlı patates ve soya içinde bulunan kimyasallar ile laboratuarda yapılabilir, ama insan vücudu bu kimyasallardan DHEA yapamaz. Özetle yabani tatlı...

Daha fazla oku...

Tahıl Gevrekleri ile Fit Olunur mu?

Piyasada genelde sağlıklı beslenme hatta kilo kontrolü yaptığı belirtilen çeşitli kahvaltılık gevrekler, müsliler ve yulaf ezmeleri gibi yiyecek bulunmakta. Üreticilerin büyük bir kısmı tadını şekerle destekledikten sonra yağını azalttığı için "light" olarak takdim etmekte bir sorun görmüyor. İsimlerinde ve tanıtımlarında ince, narin, pratik, hafif ve lezzetli olduklarına dair direk mesajlar veriyor. Bir düşünsenize Nesfit ismi; nefis ile fit kelimelerin şahane bir bileşimi. Böylesine bir telkinden sonra bize de içindeki şekerin bildiğimiz şeker olduğunu ispat etmek düşüyor. Haydi şimdi bu...

Daha fazla oku...

Çikolatacılar

Açıkcası kadınlar ile çikolata arasındaki bu bağı kimsenin tam olarak çözebildiğini sanmıyorum. Bir çoğu neredeyse çikolatanın eksperleri olmuş durumda, her çikolatayı yememek, şu çikolatayı ağzıma sürmem, çikolata dediğin bitter olacak veya nutelladan başkasına bakmamak gibi birçok çeşitli tercihleri var. Ama sanırım genel tercihleri regl dönemlerinde olduğu gibi hiç ayırım yapmadan sadece çikolata tüketmek. Oysa çikolata erkekler için o kadar önemli değil veya en azından bir çok erkek o kadar önemli değilmiş gibi davranmayı tercih ediyor. Çikolata sanki önce kadınlar...

Daha fazla oku...

Laktoz İntolerans

Laktoz, süt şekeri diye de bilinen bir karbonhidrattır ve laktoz sindirilmek için "laktaz" enzimine ihtiyaç duyar. Bu enzim ince bağırsak hücreleri tarafından üretilir. Laktaz, laktoz ve su ile birleşince sütdeki laktozu, galaktoz ve glukoz isimli daha küçük parçacıklara bölerek kana geçmesini sağlar. Laktoz isimli süt şekerine hassas olan bireylerde laktaz isimli kimyasal madde ya hiç yoktur veya yetersizdir. İnek sütü yaklaşık % 4,5 - % 4,7 oranında laktoz içerir. Vucudunda yeteri kadar laktaz salgılanamayan bireylerde midede şişkinlik, hazımsızlık hatta ürtiker...

Daha fazla oku...

Havalı Hileler ve Gıda Alışverişi

Alışveriş yaparken kim bilir kaç defa bir iki şey almak için gidip, uzunca bir süreyi git gide ağırlaşan market arabasına bir şeyler ata ata kendinizi kasada buldunuz. Kasadaki o dıt dıt sesleri eşliğinde göz ucu ile kabaran tutara bakarken gerginliğinizi “ama olsun, bunların hepsi lazım zaten” diye bastırmaya çalıştınız. Eve vardığınızda da sadece gereksiz şeyleri değil ayrıca abur cubur bir sürü şey aldığınızı gördünüz. Emin olun ki alışveriş konusunda bildiğiniz bunca şeye rağmen bunu yapmanıza yol açan şey matematiğinizin kötü...

Daha fazla oku...

Fast Food

Değişen koşullar ve teknoloji ile birlikte bütün dünyada beslenme alışkanlıklarında değişimler yaşanmakta, fast-food başka bir deyişle "ayak üstü beslenme" alışkanlığı giderek artmaktadır. Simit, tost, döner, lahmacun, pide, hamburger çeşitleri, soğuk sandviçler, pizza, kızarmış patates ve parça tavuk, balık-ekmek gibi fast-food ürünleri ile beraber tüketilen gazlı içecekler, çay ve kahvenin özellikle çocuk ve gençler tarafından sık tercih edilmesi yetersiz ve dengesiz beslenme ile birlikte çeşitli sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Fast-food sistemi ile tüketilen besinlerin enerji ve bazı besin öğeleri yönünden dengeli olmaması...

Daha fazla oku...

Su Ürünleri

Balık ve diğer deniz ürünleri, insanların en eski besin kaynaklarının başında gelmiştir. Bitkilerin ekilip yetiştirilmesi ve hayvanların besin olarak kullanımı için evcilleştirilmesinden önceki dönemlerde en kolay elde edilebilen ve bu nedenle de en çok tüketilen besinlerin balık ve diğer deniz ürünleri olduğu bilinmektedir. Türkiye'de yılda kişi başına tüketilen balık miktarı ortalama olarak ne yazık ki 3.0 kg kadardır. Bunun %65'i taze, %35'i kurutulmuş ve konserve edilmiş olarak kullanılmaktadır. Balığın Besin Değeri ve Sağlık Üzerine Etkileri Balık, protein içeriği bakımından oldukça zengin...

Daha fazla oku...

Gıda Zehirlenmesi

Yaşamın sürdürülebilmesi ve sağlığın korunması için yeterli ve dengeli beslenme gereklidir. Beslenmede güvenli besin tüketimi de oldukça önemlidir. Oysa ki; yaşamımızın temel maddesi olan besinler, satın almadan tüketime kadar geçen aşamalarda hijyenik koşulların yeterince sağlanamaması nedeniyle zararlı hale gelebilmekte ve sağlığımız için gizli bir tehlike oluşturabilmektedir. Sağlığımızı tehdit eden ve pek çok besin kaynaklı zehirlenmelerin nedeni olan bakteriler ve onların toksinleri (zehirleri) özellikle sıcaklıkların artmasıyla birlikte üremek için uygun ortam bulmakta ve yaz aylarında besin kaynaklı zehirlenmelerin gürülme sıklığında...

Daha fazla oku...

Mangalda Sağlık

Yaşamımızın temel maddesi olan besinler, satın almadan tüketime kadar geçen aşamalarda sağlıklı hazırlama ve pişirme yöntemlerinin uygulanmaması ve hijyenik koşulların yeterince sağlanamaması nedeniyle zararlı hale gelebilmekte ve sağlığımız için gizli bir tehlike oluşturabilmektedir. Belirli pişirme yöntemlerini sıklıkla kullanan toplumlarda bazı kanser türlerinin sık görülmesi, yenen ve içilen gıdaların tür ve miktarlarına dikkat edilmesi gerektiği kadar pişirme yöntemlerine de özen gösterilmesi gerekliliğini ortaya koymaktadır. Yapılan araştırmalarda, gıdalara uygulanan yanlış pişirme yöntemleri sonucunda oluşan bazı kanser yapıcı maddelerin solunum ve sindirim...

Daha fazla oku...

Zayıflama İlaçları

Günümüzde teknolojinin hızlı ilerlemesiyle ortaya çıkan yenilikler, insanlığın hizmetine sunulmakta ve insanlar gün geçtikçe değişen bir yaşam tarzı sürdürmektedirler. Günlük hayat içinde pek çok iş makinelerle yapılmakta, çok kısa mesafelere bile arabayla gidilmekte ve insanlar daha az hareket etmektedirler. Gelişen teknoloji aynı zamanda insanların beslenme alışkanlıklarını da olumsuz yönde etkilemektedir. Beslenme tarzındaki değişiklikler ve fiziksel hareket azlığı gibi bir takım olumsuz şartlar bir araya geldiğinde obezite riski artmaktadır. Obezite, kalp-damar hastalıkları, yüksek tansiyon, şeker hastalığı, bazı kanser türleri, solunum sistemi...

Daha fazla oku...

Su ve Sağlık

İnsan yaşamı için oksijenden sonra gelen en önemli öğedir ve beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. İnsan, besin almadan haftalarca canlılığını sürdürmesine karşın, mutlak susuzluk durumunda ancak birkaç gün yaşayabilir. İnsan vücudunun su içeriği yaşa ve cinsiyete göre yağsız ağırlığın %38 ile 55 arası su dur. Su bütün vücut fonksiyonlarının çalışmasında, metabolizmanın dengesinin sağlanmasında ve vücutta pek çok biyokimyasal reaksiyonunun gerçekleşmesinde son derece önemli rol oynamaktadır. Su, besinlerin sindirimi, emilimi ve hücrelere taşınmasında, hücrelerin, dokuların organ ve sistemlerin düzenli çalışmasında, metabolizma sonucu...

Daha fazla oku...

Stresin Beslenmeye Etkisi

Günümüzde Wellness, insanın fiziksel, sosyal, duygusal durum gibi yaşamının bütün boyutlarıyla ilgili bir kavram olarak düşünülmektedir. Bu anlamda Wellness, yaşamdan memnuniyeti ve yaşam kalitesini içermekte ve kişinin kendisini geliştirmesini ifade etmektedir. Stres, (gerginlik, endişe, üzüntü) kişinin yaşamdan memnuniyetini ve yaşam kalitesini etkileyen önemli sağlık sorunlarından biri olarak değerlendirilmektedir. Stres anında, beyinde hipotalamus etkilenerek hormonal sistemde bazı değişiklikler meydana gelmektedir. Böbrek üstü bezlerinden adrenalin, noradrenalin ve kortizol hormonları salgılanır. Bu hormonların salgılanmasıyla kan şekeri, kalp atışları, metabolik hız, mide, bağırsak...

Daha fazla oku...

Sağlıksız Zayıflama

Şişmanlık, harcanandan fazla enerji alımına bağlı olarak oluşan bir sağlık sorunudur. Şişmanlığın oluşumunda aşırı yeme, fiziksel aktivite azlığı, psikolojik bozukluklar, metabolik veya hormonal bozukluklar önemli rol oynar. Çağımızın en önemli sağlık sorunlarından biri olan şişmanlık (obezite), teknolojinin getirdiği yaşam şekli ve ayaküstü beslenmenin ağırlık kazanmasıyla gün geçtikçe artmakta ve kişilerin yaşam kalitelerini düşürmektedir. Bir yanda değişen beslenme alışkanlıkları diğer yanda güzelliğin "sıfır beden" gibi ölçülere indirgenmesi nedeniyle, bireyler bilinçsizce sağlıksız zayıflama diyetlerini uygulamakta ve bu durum pek çok sağlık...

Daha fazla oku...

Hamilelikte Beslenme

Her yıl yaklaşık 1 milyon 400 bin doğumun gerçekleştiği Türkiye, ne yazı ki "gebelik öncesi ve gebelik döneminde yetersiz ve dengesiz beslenme" sebebiyle anne ve bebek ölümlerinde dünyada olumsuz bir yerde. Ayrıca bu dönemdeki yetersiz ve dengesiz beslenme, anne ve bebek ölümlerinin yanısıra birçok sağlık sorununu da beraberinde getirmektedir. Gebelik öncesi ve gebelik dönemindeki beslenme şekli ile bebeğin doğum ağırlığı, beyin gelişimi ve sağlığı arasında yakın bir ilişki bulunmaktadır. Ülkemizde beslenme bozukluklarına bağlı olarak, hamile kadınların % 58’inde demir yetersizliği...

Daha fazla oku...

Sıfır Beden!!!

 Çağımızın en önemli sağlık sorunlarından biri olan şişmanlık (obezite), teknolojinin getirdiği yaşam şekli ve ayaküstü beslenmenin ağırlık kazanmasıyla gün geçtikçe artmakta ve kişilerin yaşam kalitelerini düşürmektedir. Bir yanda değişen beslenme alışkanlıkları diğer yanda medyanın güzelliği "sıfır beden" gibi ölçülere indirgeyen anlayışı, özellikle gelişme çağındaki çocuk ve ergenler üzerine psikolojik ve fizyolojik olarak olumsuz etkiler yaratmaktadır. Manken diyetleri, mucize diyetler, şok diyetler gibi hızlı kilo kaybına neden olan ancak uzun vadede önemli sağlık sorunlarına yol açabilen diyetler, medyatik ve ticari...

Daha fazla oku...

Sınav Öncesi Beslenme

Öğrenciler sınav öncesi ve sınav sabahı yoğun stres içinde olmaktadırlar. Stres ve heyecan ise insan vücudunun enerji tüketimini artırmaktadır. Sınavlarda başarıyı hiçbir besin mucizevî bir şekilde etkilemez. Tüm öğrencilerin, özellikle bu günlerde beslenme kurallarına uymaları oldukça önemlidir. Sınav Öncesi ve Sınav Esnası Beslenme Önerileri: -Arık klişe olsa bile öğrenciler için de en önemli öğün kahvaltıdır. Düzenli olarak kahvaltı yapma alışkanlığı kazanılmalı ve sınav günü mutlaka kahvaltı yapılmalıdır. Gece boyu açlıktan sonra, vücudumuz ve beynimiz güne başlamak için acil olarak enerjiye gereksinim...

Daha fazla oku...

Menopoz Döneminde Beslenme

Menopoz, kadınlarda doğurganlık dönemimin sonlandığı genellikle 48-55 yaş arası dönemdir. Beslenme, sosyo-ekonomik durum, genetik, aşırı alkol ve aşırı kahve içilmesi menopoz sürecini etkileyen bazı faktörler arasında olup 40 yaş civarında görülmesi durumuna erken menopoz denilir. Menopozda, organizmada önemli değişiklikler oluşmaktadır. Bunların başında, hormonal değişiklikler gelir. Hipofizden salgılanan hormonlarda artış gözlenir. Düzgün adet görme ve üreme fonksiyonunu oluşturan sistemdeki bozukluklar nedeniyle yumurtalık fonksiyonu azalır. Bunun sonucunda kadın için önemli bir hormon olan östrojenler düşer, gonadotropinlerde artış ortaya çıkar ve kadında önemli...

Daha fazla oku...

Tatlandırıcılar

Vücuda giren her türlü basit şekerin karaciğerde yağlanmaya, kanda trigliserid artmasına ve insülin direncine sebep olduğu araştırmalar sonucu kesin olarak ortaya konuldu. Şekerleşme ile hücre duvarları, dokular ve damarlar sertleşerek tıkanabilir ve yüksek tansiyon, kalp krizi, felç ve hatta alzheimer gibi rahatsızlıklar baş gösterebiliyor. Yani şeker sadece kalorisi ve şişmanlatıcı etkisiyle değil ayrıca doğrudan kimyasal yapısıyla da tehlikeli bir ürün olduğundan düşük kilolu kişiler içinde sağlıksız. Zaten bu yüzden aklı başında insanlar, kilo almak isteyen kişilere, kilo almak için...

Daha fazla oku...

Tuz

Yeri geldiğinde “Yaşamın tadı, tuzu” derken bile kendimize şekerli ve tuzlu şeyler yemeyi telkin ediyor hatta bağımlılık geliştiriyoruz. Sonra da biri çıkıp bu kötü bir şey dediğinde sanki yaşam değerimize dokunulmuş gibi hissedebiliyoruz. Diğer taraftan detoks gibi şeyler için ağır sodyum diyeti uygulamak da vücudun elektrolitik dengesini bozarak ciddi ve ani sağlık sorunlarına yol açabilir. Ancak sofra tuzunun (Tabii ki az miktarlarda!) tüketimi yaşam için gerekli olmasına rağmen, fazla tüketimi durumunda vücutta ciddi dengesizliklerin ve birçok hastalığın görülme riski artıyor....

Daha fazla oku...
PotentialEgzersiz

Egzersize Başlamanın Yolları

Her kıyafete sığmadığınızda yada atletik bir vücudu gördüğünüzde başlamaya karar verdiğiniz ancak sonra bir şekilde azalan egzersize başlama isteğini nihayet eyleme çevirmenin yollarını sıralamaya gayret ettim. OLMAYAN DOĞRU ZAMANI BEKLEMEYIN Unutmayın, egzersize başlamayı geciktiren en önemli engellerden biri doğru zamanı beklemektir. Egzersiz yapmaya başlamak için zinde olmayı beklemeyin, çünkü zinde olmanın en öncelikli yolu hareket etmektir. Harekete geçmek için ise en doğru zaman içinde bulunduğunuz bu andır. "Bu saatten sonra artık çok geç" gibi sözler ancak sporun size getireceği konforları geciktirir....

Daha fazla oku...

Vitaminler ve Etkileri

Vitaminler normal yaşamın sürdürülmesi için gerekli olan, yiyecekler içerisinde doğal olarak bulunan basit yapılı bileşiklerdir. Genel olarak vücut fonksiyonunun düzenlenmesinde ve devamlılığında önemli rol oynarlar. Yağda ve suda eriyenler olmak üzere ikiye ayrılırlar. Vitamin ve minerallerin kalorisi yoktur, kilo almanızı sağlamaz hatta bazı vitamin noksanlıkları metabolizmaya zarar vererek kilo vermeyi engelleyebilir. Bütün vitamin ve mineraller gıdalarda bulunur. Uzun süre tek taraflı veya eksik beslenirseniz vitamin ve mineral yetmezliği ortaya çıkabilir. Vitamin eksikliğinde sağlık sorunları ve şikâyetler yavaş yavaş ortaya çıkar. Bazı...

Daha fazla oku...

Tiroid Hormonları

Tiroid hormonlarının en önemli görevlerinden biri bazal metabolizma denilen istirahat halindeyken harcanan kalorileri ayarlaması ve enerji üretimini sağlamasıdır. Bu sayede vücudumuzun ısısı ayarlanır ve belirli bir düzeyde tutulur. Bu ısı oluşması olayı aldığımız oksijenin yakılması sırasında gerçekleşir. Görüldüğü gibi tiroid bezi vücudumuzu bir soba gibi ısıtmaktadır. Tiroid bezi az çalışırsa vücut ısısı düşer ve üşürüz. Bunun tersine çok çalışırsa metabolizma hızlanarak sıcak hissetmemize sebep olur ve sıcak yerlerden kaçarız. Ayrıca tiroid hormonlarının az veya fazla salgılanması iştah ve vücut ağırlığında...

Daha fazla oku...
Potential-Gaz-1

Yiyecekler ve Gaz

Gaz, sindirimin doğal bir parçasıdır ve gıdaların bağırsaklarda sindirilmesi esnasında oluşur. Sağlıklı kişilerde gaz günde ortalama 15-20 kere vücuttan atılır. Midede iyice sindirilmeyen besinler, bağırsakların sindirim için normalden daha çok çalışmasına ve bunun sonucu olarak daha fazla gaz üretilmesine yol açar. Kişinin kendine gaz yapan yiyecekleri bilmesi ve beslenme programını buna göre oluşturması yemeklerden sonra şişkinlik ve gaza bağlı sorunları ciddi oranda azaltır. Gaz Yapan Yiyecekler Lifli yiyecekler ve pek çok şeker türünü içeren (laktoz, fruktoz, galaktoz, rafinoz) gıdalar aşırı gaz...

Daha fazla oku...
Potential-Kolestrol-300x292-1

HDL Kolestrol

HDL Kolesterol, (kısaca HDL, halk arasında iyi kolesterol da denir.) İngilizce “High Density Lipoprotein” kelimelerinin baş harflerinden alan ve başlıca karaciğer ve bağırsaklarda üretilen 5 lipoprotein tipinden biridir. Diğer lipoproteinlere göre (IDL, VLDL, LDL) çap olarak küçük, ama Apo A1 ve A2 gibi proteinleri en fazla içeren tip olduğundan yoğunluğu en yüksek olanıdır. Bir fosfolipid ile bir veya iki apolipoprotein birleşmesinden oluşur. Merkezinde kolesterol taşır. Sağlıklı kişilerde ortalama kandaki kolesterolün %30’ unu HDL taşır. Diğer lipoproteinlerin metabolizmasında ve kolesterolün...

Daha fazla oku...

Uyum Yasası

Pek çok arkeolojik buluntu insanoğlunun 200.000 yıldır bu dünyada yaşadığını gösteriyor, bir düşünsenize 200.000 tane yıl. Bu süreyi kendi ömrümüz ile karşılaştırınca ortaya koca bir deve ile onun üzerindeki pirenin kulağı kadar büyük bir fark çıkıyor. Ayrıca son 100-200 yıldır iyi kötü ilaçlar, aşılar, binalar, ısıtma sistemleri, bakkallar filan var ama çok önceleri bunların neredeyse hiçbiri yoktu. Bugünlerde havalar birkaç gün kötü gidince feleği şaşan insanlar o zamanlarda neredeyse dışarıda yaşıyordu ve bugüne kadar gelmeyi başardı...Peki ama nasıl? Tek kelime...

Daha fazla oku...

D Vitamini

Hiç unutmam eskiden yakın bir tanıdığım vardı, bir kan tahlilinde D vitamini değerinin sadece 1 puan çıktığını söylemişti. Mutlaka ilgilenmesi konusunda rica ettiğim halde pek oralı olmadı. Sonrasında ise (bundan mı değil mi emin olunamaz) meme kanserine yakalandığını öğrendi. Ameliyatlar ve kemoterapileri sonrasında çok şükür iyileşti ancak kontrollerinde doktorunun D vitamini değerleri üzerinde çok durduğundan bahsederken üzülerek yüzünde ki pişmanlığı görmüştüm. Böyle bir riske gerek yok. İşte bu D vitamini 1920 yılında raşitizme çare aranırken keşfedildi. Sonraki yıllarda D vitamininin...

Daha fazla oku...
Potential-diyabet-300x71

Diyabet ve Türleri

“Diyabet” hastalığının ülkemizde çok yaygın olmasının önemli sebeplerinden biri de adına basitçe “Şeker Hastalığı” denmesi. Sanırım yıllar önce bu hastalığa ne isim vermeli diyen bir sağlık bakanlığı çalışanının ya da popüler bir doktorun koyduğu bu isim üzerine insanlar doğal olarak olayın sadece “şekerden” kaynaklandığını düşünüyor. Ama bu dünyadaki diğer pek çok şey gibi burada da olay o kadar basit değil… Önce mekanizmanın nasıl çalıştığına bir bakalım; Doğal olarak vücudumuz kendisi için gerekli olan enerjiyi yediğimiz gıdalardan elde eder. Yemek yedikten...

Daha fazla oku...

Doğrumsuların Asılları

1. Doğrumsu: Sağlıklı beslenir isem kilo almam. İşin aslı: İnsan vücudu her gün belli bir miktarda kalori harcar, bunu bir otomobilin 100 km’de harcadığı yakıt gibi düşünebilirsiniz. Ortalama olarak kadınlar günde 1750-2000 kalori, erkekler ise günde 2500-3000 kalori civarında yakar. Ancak dünyadaki en sağlıklı besinler ve şahane bir psikoloji ile bile olsa, eğer insan günlük yaktığı kaloriden daha fazla kalori alır ise kilo alır. Bu yüzden kilo kontrolü için bir yandan sağlıklı beslenme, ancak az miktarda beslenmek şarttır. Bazı yiyeceklerin...

Daha fazla oku...

Egzersiz Hataları

Düzenli ve yeterli egzersiz sizi ruhsal sıkıntılardan kalp hastalıklarına, diyabetten kansere kadar birçok hastalıktan az yada çok, ancak mutlaka koruyacaktır. Bu konuya hiç kimsenin muhalefeti para etmez. Her ne kadar birkaç kere televizyonda egzersiz yapmak için "tü kaka" filan diyenleri görsem de, aslında onlarında yapmamış oldukları için ne kadar pişman oldukları yüzlerinden okunuyordu, neyse.. Bu farkındalığa vardınız, spor salonunda hissedeceğinizi düşündüğünüz utancı yendiniz, egzersiz yapmaktan alacağınız faydanın vereceğiniz paradan kat kat fazla olduğunu da anladınız ve kalktınız bir spor salonuna...

Daha fazla oku...

Glisemik İndeks

Bir televizyon programında zatın teki konu beslenmeden açılınca kendini tutamayarak “kilonuzu kontrol etmek için az miktarda kalori alın, az yiyin ama mesela çaya şeker atın, o şeker kalori ihtiyacınızı karşılayacaktır, yanında salata filanda yerseniz hiçbir şey olmaz” dedi ve çıktı işin içinde. Muhtemelen çocukluğundan gelen şekerli çay sevgisi ve düz bir mantık O’nu böyle söylemeye itti. Aynı programda populer bir onkologda vardı, kendi tarzı gereği müdahale etmedi ama elini ağzına götürerek kendini zor tuttuğu açıkca görülüyordu. Çünkü konu sadece...

Daha fazla oku...

Gıda Katkı Maddeleri Sözlüğü

Hiç unutmam, rahmetli ananemin Seza adında bir arkadaşı vardı, ananemin onlarca arkadaşı içinde mesela şeker hastası olan bir tek Seza Teyzeydi.. Ama artık öyle değil..... Aslında bütün hikaye 2. Dünya savaşında başladı. Savaş sürecinde yiyecek bulamayan askerlerden gelen şikayetler üzerine fizik ve kimyada oldukça başarılı olan yahudi mühendisler gıda ve tarım üzerine çalışmaya başladı. Hemen bozulmayan, güzel kokan, soğuk bile olsa yenebilen, yiyene kendisini iyi hissettiren katkı maddeleri, formüller bulmaya başladılar. Çünkü askerlik hakkında az çok bir fikri olan herkesin bildiği üzere;...

Daha fazla oku...

Hipoglisemi

Vücudumuzun çalışabilmesi için yakıta ihtiyacı vardır. Bu yakıtların en önemlilerinden biri karbonhidratlardır. Karbonhidratlar basit şekerler ve kompleks karbonhidratlar şeklinde ikiye ayrılabilir. Pirinç, ekmek, patates, tahıllar, süt ve meyvelerin hepsinde glukoz yani şeker vardır. Özetle kan şekerinin çok düşük olmasına hipoglisemi denir. Ancak bunun neden ve nasıl olduğunu anlamak için mekanizmayı biraz olsun anlamak gerekebilir. Şeker Metabolizmasının Çalışma Şekli . Glikoz (şeker) bağırsaktan emilip kana geçtikten sonra pankreastan insülin salgılanır. . Yiyeceğin glikoz yani şeker içermesi için tadının şekerli olmasına hiç gerek yoktur,...

Daha fazla oku...
Potential-kotudiyet

Absürt Diyetler

Dukan diyeti, ketojenik diyet, ayurveda diyeti, taş devri diyeti, lahana çorbası diyeti, kan grubu diyeti, patates diyeti, atkins diyeti, nutella diyeti, "siz alengirli bir isim bulun getirin ben onu yaparım" diyeti…. Bugüne insan vücudunda bilimsel bir dayanağı olmayan kaç farklı diyetin denendiğini kimse bilmiyor. Fazla protein, sadece protein, olmadı hiç protein, az yağ, olmadı bu seferde çok yağ, sıfır karbonhidrat (keton oluşumu yapar, keton bir zehirdir), yok beğenmedim sadece karbonhidrat.. Tüm bunların tek bir ortak noktası var; Düşük kalorili olması,...

Daha fazla oku...

Sarhoş Olunca Aldığınız Kalorilerin Sorumlusu Alkol mü?

İşte size bir sonraki gece eğlenceniz de kullanabileceğiniz iyi bir ipucu: Az biraz sarhoş olacak kadar içtiğinizde, o gece ve sonraki gün ortalama 6.300 kalori daha fazla alıyorsunuz! Nasıl mı? Bizim o meşhur İsveç'li bilim adamlarının canı sıkılmış, gitmiş İngiltere’de 2.042 kişiyi incelemişler ve bulunan sonuçlara göre bu kadar fazla kalori alındığını görmüşler. İngiltere'de çoğunlukla bira veya şarap gibi hafif alkollü içkiler içtikleri halde sarhoş denekler alkolden 1.476 kalori (aynı miktarda rakı veya viski ile kolayca 3.000 kalori alınır), gece boyunca...

Daha fazla oku...

Siz Sağlıklı Beslenirken Çevrenizin Tutumu

Sağlıklı beslenmeye karar vermek önceki yemek yeme alışkanlıklarımızı ve bazı öğrenilmiş sosyal kuralları esnetmenizi gerektirebilir. Sıklıkla görülen durumda kişi sağlıklı beslenmeye ve spor yapmaya başladığında çevresinden destek alamadığı gibi bazı eleştirilere de maruz kalabilir. Bazı istisnalar dışında bu tip davranışlar ne yazık ki pek destek verici değildir. Siz ideal görüntünüze yaklaştıkça bir tür “Kendisine özen gösterenler” kategorisi oluşturuyorsunuz. Bu durumda geriye kalan sosyal akranlarınız ister istemez “Kendisine özen göstermeyenler” kategorisine girmiş oluyor. Doğal olarak kendini bu kategoride bulanların 4 seçeneği...

Daha fazla oku...
Potential-myths-750x500

Spor Palavraları

Sık sık karşılaştığımız spor efsanelerinin gerçekliği konusunu hiç düşündünüz mü, mesela yağlar kasa dönüşür mü ya da sporu bırakınca kaslar sarkıyor mu? Bu soruların cevabını merak ediyor musunuz? KASLAR, YAĞLAR BİRBİRİNE DÖNÜŞÜR MÜ ? Kaslar ve yağlar, farklı fonksiyonları olan iki çok farklı hücre tipinden oluşurlar. Kökenleri farklı olan bu hücrelerin birbirine dönüşmesi, beyin dokusunun mide dokusuna dönüşmesi kadar imkansızdır. Buna rağmen uygun koşullarda kasların yağa ya da yağların kasa dönüştüğü gibi bir hisse kapılınabilir. Bu hisse kapılmanızı sağlayan mekanizmaları inceleyelim. Kaslarınız siz...

Daha fazla oku...
error: Kopyalamak o kadar kolay olmamalı..